Ресторан-БАР
Консерватория
Панорамный ресторан с видом на сердце Москвы
О ресторане
АВОКАДО ХУМУС, ТОМАТНЫЙ САЛАТ (280г) хуммус из авокадо, томатный салат, лимонно-медовый соус, хрустящая фокача |
САЛАТ ИЗ АТИШОКОВ И СПАРЖИ (240г) артишоки конфи, спаржа, оливки каламата, томаты биф, руккола, апельсиновый соус с базиликом |
ЯСАИ МАКИ (140/30г) авокадо, спаржа, сладкий перец, соус тофу, «эноки» салат (васаби, имбирь, соевый соус) |
СУП ВЕЛЬЮТЕ ИЗ ТЫКВЫ (380/30г) веганский тыквенный суп, овощная сальса с чечевицей белуга, тост из фокачи |
ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ (400/40г) русские щи с белыми грибами и шпинатом, веганская сметана |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФАРАЛЛИ (190г) жаренные во фритюре картофельные фаралли, йогуртовый соус с мятой, чатни из томатов, масло чили |
БАКЛАЖАН ПО-МИЛАНСКИ (350г) филе баклажана в панировке, томатный соус, песто «дженовезе», руккола, веганский пармезан |
СПИРАЛОТТИ БОЛОНЬЕЗЕ (310г) соус «болоньезе» с соевым мясом, паста спиралотти, базилик, веганский пармезан |
ОВОЩНОЕ РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ (350г) ризотто «арборио», белые грибы, зеленая фасоль, шпинат, спаржа, веганский пармезан, какао масло |
ФРУКТОВЫЙ РОЛЛ (190/30г) рисовый пудинг с кокосом, фрукты, ягоды, малиновый соус |
ПОСТНАЯ ТАРТАЛЕТКА С МАНГО (140г) миндальный франжипан, манго крем, слайсы манго, экзотический сорбет |
ПОСТНЫЙ МЕДОВИК (140г) торт медовик, свежие ягоды, мед в сотах, клубничный соус |
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ С БЕРГАМОТОМ (220г) тартар из лосося, соус из бергамота, гуакамоле, икра лосося |
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА (180г) сырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут |
КРУДО ИЗ ЛАНГУСТИНОВ И КРЕВЕТОК (140г) лангустины, малиновый гаспаччо, лимонный айоли с васаби, фенхель |
БУРРАТА & ПРОШУТТО (300г) буррата, пармская ветчина, тартар из баклажан, багет, фисташковый песто, томаты черри, рукола |
ВАГЮ ПИКАНЬЯ (160г) говядина вагю, грибы шиитаке, кунжутная острая заправка, дайкон |
КАННЕЛЛОНИ С ТАРТАРОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ (170г) хрустящие каннеллони с начинкой из говяжьего тартара, яичный соус, трюфельное масло, зеленый салат |
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ (270г) брезаола, пармская ветчина, коппа парма, артишоки в масле, козий сыр в специях, томатный джем и гриссини, оливки из пармезана с трюфельным маслом |
МИСО С ТОФУ (300г) 750₽ |
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ (320г) 1 100₽ |
ТОМ ЯМ (420/100г) креветки, мидии, гребешки, шиитаки, петрушка, лайм, рис |
БОРЩ (380/90/40г) традиционный русский борщ, брускетта из бородинского хлеба со свеклой и хреном, солёное сало, копченая сметана |
ГРЕБЕШКИ (140г) жаренные гребешки, пюре из спаржи, клубничная сальса, осетровая икра |
КРЕВЕТКИ ВАСАБИ (160/30г) креветки в темпуре, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут |
КАМЧАТСКИЙ КРАБ В ТЕМПУРЕ (160/30г) камчатский краб в темпуре, глазированный соусом унаги, острый айоли с кокосом, лайм, дайкон |
АРТИШОКИ С ПАРМЕЗАНОМ (160/30/40г) артишоки в хрустящей панировке из пармезана, рукола, лимон, трюфельный айоли |
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАМАМБЕР (160/30/40г) сыр камамбер, джем из груши, фисташки, свежий розмарин, голубика, бриошь |
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КРАБОМ (300г) королевский краб, авокадо, папайя, чечевица белуга, листья салата, клубника, соус из маракуйи |
САЛАТ С ЦВЕТАМИ ЦУКИНИ И ПАРМЕЗАНОМ (320г) томаты, авокадо, шпинат, цветы цукини с пармезаном, цукини, лимонно базиликовая заправка |
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ (260г) маринованный осьминог, фенхель, молодой картофель, оливки, маринованные красные перчики, заправка из кориандра и лайма |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ (180г) листья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча в любой салат вы можете добавить: |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ (350г) рис акита хамачи, лосось, соус терияки, понзу с трюфелем, огурец, манго, эдамаме, капуста, семечки подсолнечник, аяпонский майонез, кунжут |
БОУЛ С КАЛЬМАРАМИ (350г) рис акита хамачи, маринованный лолиго, кальмар, манго, авокадо, эдамаме |
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ (350г) рис акита хамачи, тунец, шрирача соус, понзу, огурец, манго, авокадо |
ПИЦЦА КАПРИЧОЗА (490г) пармская ветчина, моцарелла, шампиньоны, артишок, томаты, рукола, базилик |
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА (490г) моцарелла, томаты, песто, пармезан, соус маринара, орегано, базилик |
ЛИНГВИНИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ И МОРЕПРОДУКТАМИ (390г) паста лингвини, креветки, гребешки, вонголе, спаржа, шпинат, тархун, базилик, чеснок, лимонная цедра |
ПАППАРДЕЛЛЕ ОССОБУКОИ (370г) паста паппарделле, тушеная говяжья голяшка, сальса гремолата, тертый пармезан |
ВЕГАН РИЗОТТО (350г) ризотто арборио, белые грибы, зеленый горох, шпинат, спаржа, веганский пармезан, масло какао |
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА (450г) среднепрожаренный тунец на гриле, хрустящий азиатский салат |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС (310г) сибас на гриле с корочкой из петрушки, эстрагона, масла и хлеба, вонголе, артишоки, спаржа, томаты черри, оливки, соус наже |
ГЛАЗИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ (220г) лосось, маринованный в соевом соусе, спаржа в рисовой темпуре, релиш из манго, эспума из манго |
СТЕЙК РИБАЙ (320/100/50г) рибай на гриле, салат из томатов, соус чимичурри |
СТЕЙК ТЕНДЕРЛОЙН (350г) тендерлойн, картофельный муселлин с пармезаном, овощи, шампиньоны, соус бордо |
ТОМЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОЖКА (370г) баранья ножка, жаренный баклажан, тахини, гранат, козий сыр, свежая зелень, винный соус |
УТКА МАГРЭ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ (320г) утиная грудка сувид, муселлин из батата, пакчой, соус терияки, апельсиновый соус |
БУРГЕР КОНСЕРВАТОРИЯ (450/30г) котлета из премиальной говядины, бекон, томаты, лук, сыр чеддер, вишневый соус |
ГАРНИРЫ томатный салат (200г), овощи на гриле (120г), микс из листьев салата (100г) — 850₽ |
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ (120г) 600₽ |
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ (120г) 600₽ |
все суши и сашими сервируются с дайконом и огурцом
ИКРА ОСЕТРОВАЯ (57г/125г) 19 000₽ / 36 000₽ |
ИКРА ЛОСОСЕВАЯ (50г/100г) 2 500₽ / 4 000₽ |
САШИМИ ЛОСОСЬ (3 шт./60г) 800₽ |
САШИМИ ГРЕБЕШОК (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КРЕВЕТКА (3 шт./60г) 700₽ |
САШИМИ ТУНЕЦ (3 шт./60г) 800₽ |
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (3 шт./60г) 800₽ |
НИГИРИ КРАБ (2 шт./70г) 1 400₽ |
НИГИРИ ЛОСОСЬ (2 шт./70г) 800₽ |
НИГИРИ ИКРА ЛОСОСЯ (2 шт./70г) 1 000₽ |
НИГИРИ ГРЕБЕШОК (2 шт./70г) 900₽ |
НИГИРИ КРЕВЕТКА (2 шт./70г) 700₽ |
НИГИРИ ТУНЕЦ (2 шт./70г) 800₽ |
НИГИРИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (2 шт./70г) 800₽ |
ИНАРИ ЛОСОСЬ (1 шт./50г) 500₽ |
ИНАРИ ТУНЕЦ (1 шт./50г) 500₽ |
ИНАРИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (1 шт./50г) 500₽ |
ЧУККА САЛАТ (160г/20г/30г) водоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон |
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ (180г) унаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый ментайко соус, сладкий омлет, унаги соус |
ТОННО (170г) острый тунец, перец чили, мисо, тобико, кунжут |
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ (170г) опалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (210г/4 шт.) камчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный майонез |
МАНГО & ЛАНГУСТИН МАКИ (220г) лангустины в темпуре, манго, шрирача, шнитт-лук |
ТУНЕЦ МАГУРО (180г) тунец биг ай, креветки, спаржа, манго, авокадо, дайкон, острый ментайко соус, шнитт-лук |
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (170г) лосось, авокадо, сливочный сыр, авокадо, красная икра |
КАЛИФОРНИЯ (170г) краб, авокадо, огурец, майонез, тобико |
ТОРИО ТАТАКИ МАКИ (200г) опаленный тунец, лосось, салат из краба, шпинат, кунжут в васаби, ментайко соус |
СЯКЕ ЭБИ МАКИ (120г) лосось, тигровые креветки в темпуре, сливочный сыр, авокадо, шнитт-лук, острый тартар из креветок |
ЕЖЕВИЧНАЯ ТАРТАЛЕТКА (160г) шоколадный сабле, мусс из ежевики, миндальный франжипан, ягодный соус |
ЧИЗКЕЙК НЬЮ — ЙОРК (150г) классический чизкейк, запечённая меренга, ягодная сальса, гель из лайма |
МЕДОВИК (140г) медовик, сметанный крем, свежие ягоды, персиковый сорбет |
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ (140г) матча мадлен, мусс из манго, малиновый профитроль, мини торт опера, экзотическая ром баба |
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (250г) сезонные фрукты |
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ (220г) сезонные ягоды |
АССОРТИ СЫРОВ (160/180г) 2 500₽ |
МОРОЖЕНОЕ (50г/1 шарик) мороженое: ванильное, шоколадное; сорбет: лимон, манго, клубника |
| ПРАЛИНЕ (1 шт.) 200₽ |
Барная карта
Забронировать столик
Часы работы: 12:00-00:00
Дресс-код: Smart Casual
