Ресторан-БАР
Консерватория
и видом на сердце Москвы
О ресторане
Ресторан-бар «Консерватория» — это оазис спокойствия в оживленном центре мегаполиса. Расположенный на 10 этаже отеля, он известен своим восхитительным панорамным видом на Кремль, Большой Театр и Государственную Думу, открывающимся с летней террасы ресторана.
Авторские коктейли, изысканные блюда и нежные десерты сервируются с полудня и до позднего вечера, давая гостям возможность расслабиться и насладиться захватывающим обзором ближайших достопримечательностей.
В вечернее время, когда зажигаются огни ночного города, атмосфера ресторана-бара располагает к неспешным беседам под легкое музыкальное сопровождение.
ИНЖИР, МОЦАРЕЛЛА, ПРОШУТТО (160г) сезонный инжир, сыр мацарелла, ветчина прошутто котто, руккола, выдержанный бальзамик |
ТЫКВЕННЫЙ СУП НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ (400г) тыквенный крем суп, креветки «конфи», сухарики бриошь, кунжут юдзу, васаби айоли |
РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ (270г) сливочный ризотто, зеленые овощи, дикие лисички, пармезан |
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАНТ (160г) запеченый шоколадный фондант, карамельное мороженное с орехом пекан |
12:00 — 14:00
ШАКШУКА (340/50г) жаренные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин, томатная сальса, чили, кориандр, оливковое масло |
ОМЛЕТ С КРАБОМ (250г) камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус гамадари, соус унаги |
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА ИЛИ ЛОСОСЯ (170/10г) сырой тунец или лосось на ваш выбор, эдамаме, сальса из авокадо, маринованный яичный желток, соус понзу, осетровая икра |
ЛАПША ИЗ ЛОСОСЯ С СОУСОМ МЕНЦУЮ (120/50/25г) сырой лосось, перепелиные яйца, огурец, салат эноки, лайм, соус менцую, кунжут, икра лосося |
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА (180г) сырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут |
КРУДО ИЗ ОСЬМИНОГА (170г) маринованный осьминог, апельсиновая гремолата, цитрусовый гель, чили, салат из фенхеля |
БУРРАТА КАПРЕЗЕ (270/20г) буррата, томаты, песто дженовезе, базилик, бальзамический соус, хрустящая фокачча |
КАРПАЧЧО ИЗ АРТИШОКОВ С ПАРМЕЗАНОМ (120г) артишоки маринованные в лимонно-медовом соусе, пармезан, сушёные томаты, рукола, крошка миндаля |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (160г) говядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик |
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ (150г) телятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель |
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ В ХРУСТЯЩИХ КАННЕЛЛОНИ (170г) хрустящие каннеллони, тартар из говядины, соус из желтка, трюфельное масло, зеленый салат |
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ (270г) брезаола, пармская ветчина, коппа парма, артишоки, козий сыр в специях, томатный джем, гриссини, оливки из пармезана с трюфельным маслом |
МИСО С ТОФУ (300г) 800₽ |
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ (320г) 1 200₽ |
ТОМ ЯМ (420/100г) креветки, мидии, гребешки, шиитаки, петрушка, лайм, рис |
БОРЩ (380/90/40г) традиционный русский борщ с говяжьей щёчкой, копчёная сметана, брускетта из бородинского хлеба со свекольным хреном, солёное сало |
ОКРОШКА (380/20г) картофель, морковь, огурец, редис, говяжья вырезка, ветчина, хрен, яйца, сметана |
ОКРОШКА (380/20г) картофель, морковь, огурец, редис, говяжья вырезка, ветчина, хрен, яйца, сметана |
ГАСПАЧО ПО-АНДАЛУЗСКИ (360г) томаты, маринованные огурцы, сладкий перец, оливковое масло, зелень, сорбет из огурца вы можете добавить камчатский краб (40г) |
ЦВЕТЫ ЦУКИНИ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ (150г) цветы цукини в темпуре с камчатским крабом, эспума из голландского соуса и понзу, икра лосося |
КРЕВЕТКИ ВАСАБИ (160/30г) креветки в темпуре, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут |
ЯПОНСКИЙ СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ ВАГЮ (270/100/40г) обжаренная бриошь, говядина вагю пиканья, азиатский салат с японским майонезом, соус катцу |
САЛАТ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ (280/30г) мясо краба, томаты, авокадо, обжаренные баклажаны, кориандр, медовый соус гома, кунжутный соус |
САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА С АРТИШОКАМИ (270г) артишоки, спаржа, томаты, оливки, каперсы, страчателла, фокачча, соус из базилика с апельсином |
АВОКАДО ХУМУС (280г) хумус из авокадо, томаты, лимонно-медовый соус, хрустящая фокачча |
ТАБУЛЕ (170/30г) булгур, томаты, огурец, зелень, гранат, сок лимона, оливковое масло |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ (180г) листья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча в любой салат вы можете добавить: |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ (350г) рис акита хамачи, лосось, соус терияки, понзу с трюфелем, огурец, манго, эдамаме, капуста, семечки подсолнечник, японский майонез, кунжут |
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ (350г) рис акита хамачи, тунец, острый соус шрирача, соус понзу, огурец, манго, авокадо, эдамаме, кунжут васаби, листья салата романо, рисовые чипсы, японский майонез |
ПИЦЦА КАПРИЧОЗА (490г) прошутто, моцарелла, шампиньоны, артишоки, оливки, томаты, рукола, базилик |
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА (480г) томаты, моцарелла, пармезан, соус маринара, орегано, базилик |
ЛАЗАНЬЯ С ГОВЯДИНОЙ ПРАЙМ (280г) лазанья с говядиной, сливочный соус с пармезаном, томатный соус, базилик |
ПАКОТЕ С КРЕВЕТКАМИ АЛЛА КАРБОНАРА (270г) паста пакоте каппелли, свиная вяленая щёчка, креветки, голландский соус, пикорино, зелень |
РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ (230г) зелёное ризотто, обжаренные гребешки, спаржа, цукини, эдамаме, фондю из пармезана, пудра из пармы, чёрный трюфель |
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА (300г) обжаренный тунец, кунжут, овощное пюре с имбирем, азиатский салат |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС (280г) обжаренный сибас, муселлин из сельдерея, томаты черри, брокколи |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ (260г) терияки из лосося, соус бер блан с кокосовым молоком и лаймом, чили, кориандр, икра лосося, кунжут, азиатские овощи |
СТЕЙК РИБАЙ (320/100/50г) стейк рибай приготовленный на гриле, салат из томатов, соус чимичурри |
СТЕЙК ТЕНДЕРЛОЙН (320г) говяжья вырезка, картофельный муселлин с пармезаном, лук, томаты черри, спаржа, шампиньоны, соус бордо |
КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-ТОСКАНСКИ (320г) куриная грудка, орзо ризотто, шпинат, сушёные томаты, пармезан, цедра лимона |
ЧИЗБУРГЕР КОНСЕРВАТОРИЯ (400/80/30г) котлета из премиальной говядины, маринованные огурцы, томаты, лук, лист салата, чеддер, соус релиш, сырный соус, салат коул слоу |
СВЕЖИЕ ТРАВЫ (140г) кориандр, базилик, зелёный лук, тархун, дайкон |
СВЕЖИЕ ОВОЩИ (400г) томаты, огурцы, сладкий перец фаршированный сыром, острый перец цицак, лук |
БАСТУРМА И СУДЖУК (80г) вяленая телячья вырезка в чамане, вяленая говядина |
АССОРТИ СЫРОВ (200г) лори, чанах, козий сыр, чечил |
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ НА КОСТИ (250/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОГО БЕДРА (250/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ НА КОСТИ (250/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ (250/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ (200/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
КЕБАБ ТЕЛЯТИНЫ (200/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ (200/90г) соусы на выбор: гранатовый наршараб / красный или зелёный ткемали / томатный соус |
ТОМАТНЫЙ САЛАТ (200г) 800₽ |
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ (120г) 800₽ |
МИКС ИЗ ЛИСТЬЕВ САЛАТА (100г) 800₽ |
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ (150г) 600₽ |
РИС НА ПАРУ (150г) 600₽ |
КАРТОФЕЛЬ ФРИ (120г) 600₽ |
БАТАТ ФРИ (150г) 600₽ |
СПАРЖА НА ГРИЛЕ (120г) 850₽ |
все суши и сашими сервируются с дайконом и огурцом
ИКРА ОСЕТРОВАЯ (57г/125г) 19 000₽ / 36 000₽ |
ИКРА ЛОСОСЯ (50г/100г) 2 500₽ / 4 000₽ |
САШИМИ ЛОСОСЬ (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ ГРЕБЕШОК (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КРЕВЕТКА (3 шт./60г) 750₽ |
САШИМИ ТУНЕЦ (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (3 шт./60г) 850₽ |
СУШИ С КРАБОМ (2 шт./70г) 1 400₽ |
СУШИ С ЛОСОСЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
СУШИ С ИКРОЙ ЛОСОСЯ (2 шт./70г) 1 000₽ |
СУШИ С ГРЕБЕШКОМ (2 шт./70г) 950₽ |
СУШИ С КРЕВЕТКОЙ (2 шт./70г) 750₽ |
СУШИ С ТУНЦОМ (2 шт./70г) 950₽ |
СУШИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
ЧУККА САЛАТ (160г/20г/30г) водоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон |
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ (180г) унаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый ментайко соус, сладкий омлет, унаги соус |
ТОННО (200г) острый тунец, чили, авокадо, огурец, мисо, осетровая икра, тобико, кунжут с васаби |
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ (200г) опалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут |
ТОРИО ТАТАКИ МАКИ (200г) опаленный тунец, лосось, салат из краба, шпинат, кунжут с васаби, соус ментайко |
АМА ЭБИ МАКИ (185г) креветка, краб, соус васаби, зелёные бобы, тобико |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (4шт. / 210г) камчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный соус с японским майонезом |
МАНГО & ЛАНГУСТИН МАКИ (220г) лангустины в темпуре, манго, острый соус шрирача, шнитт-лук |
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (230г) лосось терияки, авокадо, сливочный сыр, красная икра |
КАЛИФОРНИЯ (180г) краб, авокадо, огурец, японский майонез, тобико |
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ (120г) 550₽ |
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ (120г) 550₽ |
АФФОГАТО С ФИСТАШКОВЫМ МОРОЖЕНЫМ (120/40г) эспума из ликёра бейлиз, фисташковое мороженое, клубника, шоколад, вафельная крошка, эспрессо |
ВАШЕРИН С ГОЛУБИКОЙ (150г) меренга, мусс с голубикой, сорбет манго-личи, шоколадная крошка |
КОКОСОВЫЙ КРЕМ БРЮЛЕ (120/50г) кокосовый крем брюле, малиновый сорбет, кокосовые чипсы |
ШОКОЛАДНЫЙ МИЛЬФЕЙ (150г) шоколадный мильфей, ванильный крем с маскарпоне, солёная карамель, пралине с фундуком |
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ (170г) лоллипопс шоколад-маракуя, яблочный мусс, малиновый эклер, мини медовик, абрикосовый чизкейк |
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (250г) сезонные фрукты |
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ (220г) сезонные ягоды |
АССОРТИ СЫРОВ (160/180г) из козьего и коровьего молока |
МОРОЖЕНОЕ (50г/1 шарик) мороженое: ваниль, шоколад, фисташка, вишня-базилик; сорбет: лимон, манго, клубника |
| ПРАЛИНЕ (1 шт.) 250₽ |
Барная карта
Забронировать столик
Часы работы: 12:00-00:00
Дресс-код: Smart Casual
