Ресторан-БАР
Консерватория
Панорамный ресторан с видом на сердце Москвы
В ресторане-баре Консерватория стартовал новый проект в рамках Great Selection List — совместно с оператором T2.
До 13 марта гости бара смогут попробовать авторские коктейли, созданные в коллаборации с Miguel Mora — одним из самых ярких представителей современной латиноамериканской барной сцены.
СПЕЦИАЛЬНАЯ КАРТА
Cafe Tropical | 2 200₽
коньяк, мескаль, сухой вермут, ликёр, коричный сироп, кофейно-тропическая сода
Passiflora | 2 200₽
милкпанч маракуйя, мескаль
El jardin | 2 200₽
шотландский виски Гленливет 12, кордиал из садовых трав, ликёр
О ресторане
Ресторан-бар Консерватория — это оазис спокойствия в оживленном центре мегаполиса. Расположенный на 10 этаже отеля, он известен своим восхитительным панорамным видом на Кремль, Большой Театр и Государственную Думу, открывающимся с террасы ресторана.
Авторские коктейли, изысканные блюда и нежные десерты сервируются с полудня и до позднего вечера, давая гостям возможность расслабиться и насладиться захватывающим обзором ближайших достопримечательностей.
В вечернее время, когда зажигаются огни ночного города, атмосфера ресторана-бара располагает к неспешным беседам под легкое музыкальное сопровождение.
МЕНЮ
12:00 — 14:00
ШАКШУКА (340/50г) жареные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин, томатная сальса, чили, кориандр, оливковое масло |
ОМЛЕТ С КРАБОМ (250г) омлет, камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус гамадари, соус унаги |
ЯЙЦА ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ С ГРЕБЕШКОМ (220г) яйца пашот, опалённый гребешок, обжаренный шпинат, рисовые чипсы, осетровая икра, голландский соус с понзу |
КРУДО ИЗ ЛОСОСЯ (160г) лосось, чили, кориандр, редис, сладкий перец бикиньо, цитрусовый соус, зелёное масло, кунжутная соль |
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА (180г) сырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут |
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ТАРТАР ИЗ КРАБА (190г) тартар из королевского краба, гуакамоле, манго, чили, кориандр, японский майонез, лимонный соус, кунжут юдзу |
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ (140г) тартар из лосося, эдамаме, чипсы нори, зелёный лук, рисовые хлопья, икра лосося, специя шичими, голландский соус с понзу, зелёное масло |
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА БЛЮФИН (180г) тартар из тунца блюфин, болгарский перец, вяленые томаты, кедровые орехи, гуакамоле, сальса из авокадо, лаймовый соус |
БУРРАТА КАПРЕЗЕ (280г) буррата, томаты, кедровые орехи, бальзамик, соус из базилика |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (160г) говядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик |
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ (150г) телятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель |
ТАРТАР С ГОВЯДИНОЙ (140/40г) тартар из говядины, огуречный релиш, картофельные чипсы, лук, копчёный перец, багет на гриле, пикантный соус, соус из желтков, зелёное масло |
ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАКУСКА ЧИКЕТТИ (310г) вителло тоннато в хрустящих каннеллони |
МИСО С ТОФУ (300г) 1 000₽ |
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ (320г) 1 600₽ |
ТОМ ЯМ (420/100г) креветки, мидии, гребешки, шиитаки, петрушка, лайм, рис |
БОРЩ (380/90/40г) традиционный русский борщ с говяжьей щёчкой, копчёная сметана, брускетта из бородинского хлеба со свекольным хреном, солёное сало |
ТОМАТНЫЙ СУП С НЬОККАМИ (340/50г) томатный суп, картофельные ньокки, шпинат, томатные кростини |
КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ (160/30г) хрустящие креветки, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут |
ОСЬМИНОГ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ (230г) осьминог сувид, сладкий картофель, томаты, авокадо, кунжут, кориандр, терияки соус, соус с лаймом и мёдом, зелёное масло |
МОРЕПРОДУКТЫ ПО-АЗИАТСКИ (160/50/20г) лосось, красные креветки, гребешки, болгарский перец, зелёный лук, зелёный салат, манго сальса, соук якитори, лайм, кунжут |
КРОКЕТЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ (230г) домашние крокеты с ветчиной, моцареллой и пармезаном, соус песто из вяленых томатов, томатный соус, айоли с базиликом |
СЭНДВИЧ РУБЕН С ПАСТРАМИ (300/100/40г) мультизерновой хлеб, говяжья пастрами, салат коул слоу, корнишоны, грюйер, розовый соус |
БРУСКЕТТА С МАРИНОВАННЫМ ЛОСОСЕМ (280г) мультизерновой хлеб, лосось, маринованные томаты черри, авокадо, рукола, страчателла крем, зелёное масло, икра лосося, базилик |
ЧИЗБУРГЕР ВАГЮ (400/80/30г) домашняя котлета из говядины вагю, королевские вешенки, конфи из лука, листья салата романо, чеддер, томатная сальса, айоли с васаби, соус кацу |
САЛАТ С КРАБОМ В ТЕМПУРЕ (200г) королевский краб в темпуре, хрустящая морковь, огурец, эдамаме, грибы эноки, спаржа, кресс-салат, рисовые чипсы, соус юдзу, кунжут юдзу |
БОЖЕСТВЕННЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ (230г) микс зелени, спаржа, цукини, брокколи, зелёное яблоко, земляника |
САЛАТ С БАКЛАЖАНОМ И ТОМАТАМИ (280г) запечённый баклажан, томаты, рукола, крем из сливочного сыра, соус песто, зелёное масло, бальзамик |
САЛАТ С АВОКАДО И ТОМАТАМИ (270г) авокадо, томаты, базилик, кунжут, соус понзу, лимонный соус с мёдом |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ (180г) листья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча в любой салат вы можете добавить: |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ (350г) рис акита хамачи, лосось, соус терияки, понзу с трюфелем, огурец, манго, эдамаме, капуста, семечки подсолнечник, японский майонез, кунжут |
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ (350г) рис акита хамачи, тунец, острый соус шрирача, соус понзу, огурец, манго, авокадо, эдамаме, кунжут васаби, листья салата романо, рисовые чипсы, японский майонез |
ТРЮФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА С ПРОШУТТО (450г) прошутто котто с трюфелем, страчателла, пармезан, трюфель норча, рукола, трюфельное масло |
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА (480г) томаты, моцарелла, пармезан, орегано, соус маринара, базилик |
ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА (450г) пармезан, горгонзола, моцарелла, грюйер, королевские вешенки, кедровые орехи, соус песто |
ПИЦЦЕТТА С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ (210г) домашняя пиццетта с кремом из бурраты, камчатский краб, вяленые томаты, гуакамоле, базилик |
ПАСТА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С МОРЕПРОДУКТАМИ (370г) паста тальятелле, красные креветки, лосось, сливочный соус с томатами, чили паста, шпинат, базилик, пармезан |
ПАСТА ЛИНГУИНЕ А-ЛЯ ПАРМИДЖАНА (330г) паста лингуине, овощная пармиджана, моцарелла, фондю из пармезана, томатный соус, базилик |
РАВИОЛИ С ТЕЛЯЧЬИМИ ЩЁЧКАМИ (200г) равиоли с телячьими щёчками, вяленые томаты, глазированный сельдерей, морковь, цукини, рукола, пармезан, зелёное масло |
РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ (230г) зелёное ризотто, обжаренные гребешки, спаржа, цукини, эдамаме, фондю из пармезана, пудра из пармы, чёрный трюфель |
ТУНЕЦ ТОМАГАВК В КУНЖУТЕ (340/30/30г) стейк из тунца на кости в кунжуте, эдамаме, грибы намеко, чили, кунжутный соус, соус гамадари, зелень |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС (330г) обжаренный сибас, фрегола со шпинатом, соус путтанеска с томатами, каперсы, глазированная спаржа |
ЛОСОСЬ В ЛИМОННОМ СОУСЕ (280г) обжаренный лосось, салат с томатами и авокадо, кориандр, кунжутная соль, лимонно-масляный соус |
СТЕЙК РИБАЙ ПРАЙМ (320/100/50г) стейк рибай приготовленный на гриле, салат из томатов, рукола, пармезан, соус черный перец барбекю |
МОРСКОЙ ЯЗЫК (270г) жареный морской язык, авокадо ролл с крабом, морковь, цукини, брокколи, соус бер блан, икра лосося |
СТЕЙК ФИЛЕ-МИНЬОН (360г) говяжья вырезка филе-миньон, картофельное пюре с пармезаном, глазированная спаржа, цукини, конфи из лука, пикантное масло с томатами и зеленью, соус из сморчков |
БАРАНЬЯ ГОЛЕНЬ ПО-БУРГУНДСКИ (450г) тушёная баранья голень с красным вином, морковь, сельдерей, грибы, картофельный муслин, чесночные чипсы, петрушка |
УТКА МАГРЕ (310г) утиная грудка су-вид, спаржа, крем из сельдерея, апельсиновый соус, зелёное масло |
КУРИНАЯ ГРУДКА А-ЛЯ ЦЕЗАРЬ (290г) обжаренная куриная грудка с перепелиными яйцами, листья салата романо, пармезан, хрустящая парма, трюфельный соус, соус цезарь, зелёное масло |
ГАРНИРЫ томатный салат (200г), овощи на гриле (120г) листья салата романо с пармезаном и горчичной заправкой (100г) картофельное пюре (150г), рис на пару (150г) картофель фри (120г), сладкий жареный картофель (150г) |
все суши и сашими сервируются с дайконом и огурцом
ИКРА ОСЕТРОВАЯ (57г/125г) 23 000₽ / 50 000₽ |
ИКРА ЛОСОСЯ (50г/100г) 4 000₽ / 6 000₽ |
ИКРА ЩУКИ (100г) 5 500₽ |
САШИМИ ЛОСОСЬ (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ ГРЕБЕШОК (3 шт./60г) 1 000₽ |
САШИМИ КРЕВЕТКА (3 шт./60г) 1 000₽ |
САШИМИ ТУНЕЦ (3 шт./60г) 1 000₽ |
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (3 шт./60г) 1 000₽ |
СУШИ С КРАБОМ (2 шт./70г) 1 900₽ |
СУШИ С ЛОСОСЕМ (2 шт./70г) 1 000₽ |
СУШИ С ИКРОЙ ЛОСОСЯ (2 шт./70г) 1 400₽ |
СУШИ С ГРЕБЕШКОМ (2 шт./70г) 1 100₽ |
СУШИ С КРЕВЕТКОЙ (2 шт./70г) 900₽ |
СУШИ С ТУНЦОМ (2 шт./70г) 1 000₽ |
СУШИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ (2 шт./70г) 1 000₽ |
ТАТАКИ СУШИ СЕТ (170г) копчёный угорь, соус ментайко, соус унаги, кунжут васаби |
ЧУККА САЛАТ (160г/20г/30г) водоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон |
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ (180г) унаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый ментайко соус, сладкий омлет, унаги соус |
ТОННО (200г) острый тунец, чили, авокадо, огурец, мисо, осетровая икра, тобико, кунжут с васаби |
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ (200г) опалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут |
ОСТРЫЕ РОЛЛЫ С ГРЕБЕШКОМ (190г) острый тартар из гребешков, манго, авокадо, тобико, осетровая икра, манго соус |
ЯКИ МАКИ С ТРЮФЕЛЕМ (190г) лосось, краб, сливочный сыр, моцарелла, авокадо, огурец, трюфель |
ЭБИ ТОМАГО ЯКИ МАКИ (220г) маринованные креветки, лосось, авокадо, японский омлет |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (210г) камчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный соус с японским майонезом |
САКЕ ЭБИ ТЕМПУРА МАКИ (230г) лосось, креветки темпура, авокадо, красная икра, сливочный сыр, соус унаги, кунжут |
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (230г) лосось терияки, авокадо, сливочный сыр, красная икра |
КАЛИФОРНИЯ (180г) краб, авокадо, огурец, японский майонез, тобико |
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ (120г) 700₽ |
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ (120г) 700₽ |
СМЕТАННИК (170г) медовый бисквит, малиновый джем, солёная карамель, эспума из сметаны, меренга, малина |
ТОРТ ПРАГА (200г) шоколадный бисквит, ром, шоколадный крем, ягодный соус, абрикосовый сорбет, малина, клубника, голубика |
МИЛЬФЕЙ (185г) шоколадный мильфей, сливочный сыр с ванилью, ягодный кули, сорбет из голубики |
ДУБАЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК (165г) сливочный сыр с шоколадом, фисташковый крамбл, тесто катаифи, шоколадное сабле, малина, смородина |
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ (185г) классическая павлова, чизкейк с авокадо, медовик, торт опера, мусс манго питахайя |
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (250г) сезонные фрукты |
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ (220г) сезонные ягоды |
АССОРТИ СЫРОВ (160/180г) из козьего и коровьего молока |
МОРОЖЕНОЕ (50г/1 шарик) мороженое: ваниль, шоколад, фисташка, вишня-базилик; сорбет: лимон, манго, клубника |
| ПРАЛИНЕ (1 шт.) 300₽ |
Барная карта
Часы работы: 12:00-00:00
Дресс-код: Smart Casual
