Ресторан-БАР
Консерватория
Панорамный ресторан с видом на сердце Москвы
О ресторане
Ресторан-бар «Консерватория» — это оазис спокойствия в оживленном центре мегаполиса. Расположенный на 10 этаже отеля, он известен своим восхитительным панорамным видом на Кремль, Большой Театр и Государственную Думу, открывающимся с террасы ресторана.
Авторские коктейли, изысканные блюда и нежные десерты сервируются с полудня и до позднего вечера, давая гостям возможность расслабиться и насладиться захватывающим обзором ближайших достопримечательностей.
В вечернее время, когда зажигаются огни ночного города, атмосфера ресторана-бара располагает к неспешным беседам под легкое музыкальное сопровождение.
| СВЕЖИЕ УСТРИЦЫ «РОЗОВАЯ ДЖОЛИ» (1шт.) подаютcя с лимоном, соусом миньонетт с шалотом, огуречной сальсой с чили 700₽ |
| ТАРТАР ИЗ ТУНЦА БЛЮФИН (180г) тунец блюфин, сладкий перец, сушеные томаты, авокадо сальса, кедровые орешки, лаймовый соус 1 700₽ |
| ШАВЕРМА С КУРИЦЕЙ И ФАЛАФЕЛЬ (380/90/30г) шаверма с курицей и овощами, специи, зелень, фалафель жареный во фритюре, йогурт раита 1 700₽ |
| ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ (150г) миндальный бисквит, персиковый компот, персиковый мусс, мороженое из бузины 1 000₽ |
12:00 — 14:00
ШАКШУКА (340/50г) жареные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин, томатная сальса, чили, кориандр, оливковое масло |
ОМЛЕТ С КРАБОМ (250г) омлет, камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус гамадари, соус унаги |
ЯИЧНИЦА ПАШОТ С ПАРМЕЗАНОМ (220г) яйца пашот, пармская ветчина, фондю из пармезана, спаржа, томаты черри, томатный соус, базилик |
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА ИЛИ ЛОСОСЯ (170/10г) сырой тунец или лосось на ваш выбор, эдамаме, сальса из авокадо, маринованный яичный желток, соус понзу, осетровая икра |
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА (180г) сырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут |
БУРРАТА АЛЬ НЕРО (300г) чёрная буррата, томаты, артишоки, оливки, томатный соус, песто дженовезе, зелёное масло |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (160г) говядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик |
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ (150г) телятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель |
ТАРТАР УМАМИ С ГОВЯДИНОЙ (140/40г) тартар из говядины умами, картофельные чипсы, лук, копчёная соль, багет, острый соус, соус из желтков, зелёное масло |
ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАКУСКА ЧИКЕТТИ (310г) вителло тоннато в хрустящих каннеллони, брускетта с пармской ветчиной и оливками с пармезаном, салат с артишоками и осьминогом, аранчини с моцареллой |
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ (150г) телятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель |
МИСО С ТОФУ (300г) 800₽ |
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ (320г) 1 300₽ |
ТОМ ЯМ (420/100г) креветки, мидии, гребешки, шиитаки, петрушка, лайм, рис |
БОРЩ (380/90/40г) традиционный русский борщ с говяжьей щёчкой, копчёная сметана, брускетта из бородинского хлеба со свекольным хреном, солёное сало |
ОКРОШКА (380/20г) картофель, морковь, огурец, редис, говяжья вырезка, ветчина, хрен, яйца, сметана |
ГАСПАЧО ПО-АНДАЛУЗСКИ (360г) томаты, маринованные огурцы, сладкий перец, оливковое масло, зелень, сорбет из огурца вы можете добавить камчатский краб (40г) |
КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ (160/30г) хрустящие креветки, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут |
ОСЬМИНОГ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ (230г) осьминог сувид, сладкий картофель, томаты, авокадо, кунжут, кориандр, терияки соус, соус с лаймом и мёдом, зелёное маслот |
ТУШЁНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ ЧИОППИНО (450/30/20/15г) мидии, вонголе, красные креветки, гребешки, томаты, фенхель, орегано, песто с лимоном, томатный соус, хрустящий багет |
БЕЙГЛ С КАМАМБЕРОМ И ТРЮФЕЛЕМ (260г) булочка бейгл, камамбер с трюфелем, маринованный абрикос, рукола, абрикосовый джем, трюфельное масло, пекан |
ПАНИНИ С ЛОСОСЕМ УНАГИ (260/40/15г) булочка панини, тартар из лосося унаги, манго, авокадо, чили |
БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ И РАМИРО (240г) зерновой хлеб, запечённый рамиро фаршированный тартаром из тунца, гуакамоле с авакадо, стружка тунца, кунжут, соус унаги |
ЯПОНСКИЙ СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ КАЦУ САНДО (270/100/40г) обжаренная бриошь, говяжья вырезка в панировке, азиатский салат с японским майонезом, соус катцу |
| ЧИЗБУРГЕР КОНСЕРВАТОРИЯ (400/80/30г) котлета из премиальной говядины, маринованные огурцы, томаты, лук, лист салата, чеддер, соус релиш, сырный соус, салат коул слоу сервируется с картофелем фри 1 950₽ |
САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА С КРАБОМ (290г) мясо краба, фенхель, огурец, томаты, редис, морковь, каперсы, рукола, базилик, лимонный соус с мёдом, крутоны |
БОЖЕСТВЕННЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ (230г) микс зелени, спаржа, цукини, брокколи, зелёное яблоко, земляника |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С АРТИШОКАМИ (270г) маринованные артишоки, запечённый перец, томаты черри, рукола, оливки, нут, красый лук, козий сыр, горчичный соус |
САЛАТ С АВОКАДО И ТОМАТАМИ (270г) авокадо, томаты, базилик, кунжут, соус понзу, лимонный соус с мёдом |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ (180г) листья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча в любой салат вы можете добавить: |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ (350г) рис акита хамачи, лосось, соус терияки, понзу с трюфелем, огурец, манго, эдамаме, капуста, семечки подсолнечник, японский майонез, кунжут |
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ (350г) рис акита хамачи, тунец, острый соус шрирача, соус понзу, огурец, манго, авокадо, эдамаме, кунжут васаби, листья салата романо, рисовые чипсы, японский майонез |
ПИЦЦА С БУРРАТОЙ И ПРОШУТТО (580г) прошутто, чёрная буррата, пармезан, артишоки, оливки, томаты, песто дженовезе, базилик |
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНОМ И СТРАЧАТЕЛЛОЙ (490г) запечённые баклажаны, томаты, страчателла, пармезан, песто дженовезе, рукола, кедровые орехи |
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА (480г) томаты, моцарелла, пармезан, соус маринара, орегано, базилик |
ТРЮФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА (450г) трюфельная паста, моцарелла, страчателла, пармезан, черный трюфель норча, рукола |
ПАСТА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С МОРЕПРОДУКТАМИ (370г) паста тальятелле, красные креветки, лосось, сливочный соус с томатами, чили паста, шпинат, базилик, пармезан |
ПАСТА МЕЦЦЕ МАНИКЕ АЛЯ КАПОНАТА (350г) паста мецце манике, соус капоната с томатами, сельдерей, запечённые баклажаны, страчателла, пармезан, зелёное масло, базилик |
РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ (230г) зелёное ризотто, обжаренные гребешки, спаржа, цукини, эдамаме, фондю из пармезана, пудра из пармы, чёрный трюфель |
ТУНЕЦ ТОМАГАВК В КУНЖУТЕ (340/30/30г) стейк из тунца на кости в кунжуте, эдамаме, грибы намеко, чили, кунжутный соус, соус гамадари, зелень |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС (330г) обжаренный сибас, фрегола со шпинатом, соус путтанеска с томатами, каперсы, глазированная спаржа |
ЛОСОСЬ В ЛИМОННОМ СОУСЕ (280г) обжаренный лосось, салат с томатами и авокадо, кориандр, кунжутная соль, лимонно-масляный соус |
СТЕЙК РИБАЙ ПРАЙМ (320/100/50г) стейк рибай приготовленный на гриле, салат из томатов, рукола, пармезан, соус черный перец барбекю |
СТЕЙК ТЕНДЕРЛОЙН (320г) говяжья вырезка, картофельный муселлин с пармезаном, лук, томаты черри, спаржа, шампиньоны, соус бордо |
МРАМОРНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЁБРА АСАДО (360г) говяжьи рёбра сувид, глазированные в соусе хойсин, картофельный муслин с васаби, салат коул слоу, зелёное масло, кунжут |
КУРИНАЯ ГРУДКА АЛЯ ЦЕЗАРЬ (290г) обжаренная куриная грудка с перепелиными яйцами, листья салата романо, пармезан, хрустящая парма, соус цезарь, трюфельный соус, зелёное масло |
СВЕЖИЕ ТРАВЫ (140г) кориандр, базилик, зелёный лук, тархун, дайкон |
СВЕЖИЕ ОВОЩИ (400г) томаты, огурцы, сладкий перец фаршированный сыром, острый перец цицак, лук |
БАСТУРМА И СУДЖУК (80г) вяленая телячья вырезка в чамане, вяленая говядина |
АССОРТИ СЫРОВ (200г) лори, чанах, козий сыр, чечил |
ШАШЛЫК 3 450₽ баранина на кости (250/90г) |
КЕБАБ 2 000₽ курица (200/90г) СОУСЫ НА ВЫБОР |
ГАРНИРЫ 900₽ томатный салат (200г), овощи на гриле (120г) |
все суши и сашими сервируются с дайконом и огурцом
ИКРА ОСЕТРОВАЯ (57г/125г) 20 000₽ / 38 000₽ |
ИКРА ЛОСОСЯ (50г/100г) 3 000₽ / 4 500₽ |
ИКРА ЩУКИ (100г) 4 500₽ |
САШИМИ ЛОСОСЬ (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ ГРЕБЕШОК (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КРЕВЕТКА (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ ТУНЕЦ (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (3 шт./60г) 850₽ |
СУШИ С КРАБОМ (2 шт./70г) 1 500₽ |
СУШИ С ЛОСОСЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
СУШИ С ИКРОЙ ЛОСОСЯ (2 шт./70г) 1 100₽ |
СУШИ С ГРЕБЕШКОМ (2 шт./70г) 950₽ |
СУШИ С КРЕВЕТКОЙ (2 шт./70г) 750₽ |
СУШИ С ТУНЦОМ (2 шт./70г) 850₽ |
СУШИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
ЧУККА САЛАТ (160г/20г/30г) водоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон |
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ (180г) унаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый ментайко соус, сладкий омлет, унаги соус |
ТОННО (200г) острый тунец, чили, авокадо, огурец, мисо, осетровая икра, тобико, кунжут с васаби |
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ (200г) опалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут |
ОСТРЫЕ РОЛЛЫ С ГРЕБЕШКОМ (190г) острый тартар из гребешков, манго, авокадо, тобико, осетровая икра, манго соус |
ЯКИ МАКИ С ТРЮФЕЛЕМ (190г) лосось, краб, сливочный сыр, моцарелла, авокадо, огурец, трюфель |
ЭБИ ТОМАГО ЯКИ МАКИ (220г) маринованные креветки, лосось, авокадо, японский омлет |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (4шт. / 210г) камчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный соус с японским майонезом |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (210г) (4 штуки) 2 500₽ |
САКЕ ЭБИ ТЕМПУРА МАКИ (230г) лосось, креветки темпура, авокадо, красная икра, сливочный сыр, соус унаги, кунжут |
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (230г) лосось терияки, авокадо, сливочный сыр, красная икра |
КАЛИФОРНИЯ (180г) краб, авокадо, огурец, японский майонез, тобико |
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ (120г) 600₽ |
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ (120г) 600₽ |
СТРАЧАТЕЛЛА КРЕМ (185г) мусс страчателла с мёдом, шоколадное сабле, клубничный гаспачо, мороженое с базиликом, клубника, голубика |
ЛИМОННЫЙ ТИРАМИСУ КОНСЕРВАТОРИЯ (165г) сливочный сыр, печенье савоярди, сироп лимончелло, лимонный курд с юдзу, шоколадный кранч |
МЕДОВИК ПАРК (185г) медовик со сметанным кремом и сгущённым молоком, сорбет земляника |
ДУБАЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК (165г) сливочный сыр с шоколадом, фисташковый крамбл, тесто катаифи, шоколадное сабле, малина, смородина |
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ (185г) павлова с голубикой, торт дакуаз с лесным орехом, торт красный бархат, фисташковый профитроль с малиной, ананасовый лоллипопс |
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (250г) сезонные фрукты |
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ (220г) сезонные ягоды |
АССОРТИ СЫРОВ (160/180г) из козьего и коровьего молока |
МОРОЖЕНОЕ (50г/1 шарик) мороженое: ваниль, шоколад, фисташка, вишня-базилик; сорбет: лимон, манго, клубника |
| ПРАЛИНЕ (1 шт.) 300₽ |
Барная карта
Часы работы: 12:00-00:00
Дресс-код: Smart Casual
