Ресторан-БАР
Консерватория
Панорамный ресторан с видом на сердце Москвы
О ресторане
Ресторан-бар «Консерватория» — это оазис спокойствия в оживленном центре мегаполиса. Расположенный на 10 этаже отеля, он известен своим восхитительным панорамным видом на Кремль, Большой Театр и Государственную Думу, открывающимся с террасы ресторана.
Авторские коктейли, изысканные блюда и нежные десерты сервируются с полудня и до позднего вечера, давая гостям возможность расслабиться и насладиться захватывающим обзором ближайших достопримечательностей.
В вечернее время, когда зажигаются огни ночного города, атмосфера ресторана-бара располагает к неспешным беседам под легкое музыкальное сопровождение.
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ (180/60г) тайский манго, питахайя, листья салата «месклан», грибы «эноки», кешью, креветки в панировке, соус из кафрского лайма |
ГРИБНОЙ СУП-ВЕЛЮТЕ (270/45г) грибной крем суп, брускетта с белыми грибами, сыр пармезан |
ЖАРЕНАЯ КОРЕЙКА ЯГНЕНКА (320г) каре ягненка на гриле, овощной рататуй, пюре из зеленого горшка с пармезаном, специи барбекю, соус с зерновой горчицей |
БАНАНОВЫЙ ТИРАМИСУ (130г) бисквит савоярди, крем маскарпоне, карамелизованные бананы, клубничный соус |
12:00 — 14:00
ШАКШУКА (340/50г) жареные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин |
ОМЛЕТ С КРАБОМ (250г) омлет, камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус гамадари, соус унаги |
ЯИЧНИЦА С БАСТУРМОЙ (350/20г) жареные яйца, бастурма, нут, капуста кале, томатный соус, кориандр, лаваш |
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА ИЛИ ЛОСОСЯ (170/10г) сырой тунец или лосось на ваш выбор, эдамаме, сальса из авокадо, маринованный яичный желток, соус понзу, осетровая икра |
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА (180г) сырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут |
КАРПАЧЧО ИЗ СИБАСА (80г) маринованный сибас, малиновый соус, лимонный соус гома, базилик |
КРУДО ИЗ ГРЕБЕШКОВ С ТРЮФЕЛЕМ (90г) гребешки, чёрный трюфель, трюфельный соус понзу, масло нобу, шнит лук |
КРЕВЕТКИ ГУНКАН С БУРРАТОЙ (140г) гункан c креветкой и муссом из бурраты, салат эноки, соус понзу, гель юдзу, чёрная икра, кунжут васаби |
БУРРАТА КАПРЕЗЕ (270/20г) буррата, томаты, песто дженовезе, базилик, бальзамический соус, хрустящая фокачча |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (160г) говядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик |
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ (150г) телятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель |
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ В ХРУСТЯЩИХ КАННЕЛЛОНИ (170г) хрустящие каннеллони, тартар из говядины, соус из желтка, трюфельное масло, зеленый салат |
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ (270г) брезаола, пармская ветчина, коппа парма, артишоки, козий сыр в специях, томатный джем, гриссини, оливки из пармезана с трюфельным маслом |
МИСО С ТОФУ (300г) 800₽ |
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ (320г) 1 200₽ |
ТОМ ЯМ (420/100г) креветки, мидии, гребешки, шиитаки, петрушка, лайм, рис |
БОРЩ (380/90/40г) традиционный русский борщ с говяжьей щёчкой, копчёная сметана, брускетта из бородинского хлеба со свекольным хреном, солёное сало |
УДОН КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ В ТЕМПУРЕ (400г) яичная лапша, креветки темпура, лук, морковь, соус карри |
ЦВЕТЫ ЦУКИНИ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ (150г) цветы цукини в темпуре с камчатским крабом, эспума из голландского соуса и понзу, икра лосося |
КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ (160/30г) хрустящие креветки, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут |
АРАНЧИНИ С МОЦАРЕЛЛОЙ И ПАРМОЙ (210г) хрустящие шарики аранчини с моцареллой, томатный соус, фондю из пармезана, парма |
БУЛОЧКА С ЗАПЕЧЁННЫМ СЫРОМ БРИ (240г) булочка с тимьяном, запечённый сыр бри, мёд, клубника, грецкие орехи, выдержанный бальзамик |
БРИОШЬ С КОРОЛЕВСКИМ КРАБОМ И КРАСНОЙ КРЕВЕТКОЙ (220/100/30г) лимонная бриошь, крабовое мясо, креветки, сельдерей, томаты мало с зеленью, эстрагон, красная икра, острый соус айоли |
БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ И РАМИРО (240г) зерновой хлеб, запечённый рамиро фаршированный тартаром из тунца, гуакамоле с авакадо, стружка тунца, кунжут, соус унаги |
ЯПОНСКИЙ СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ КАЦУ САНДО (270/100/40г) обжаренная бриошь, говяжья вырезка в панировке, азиатский салат с японским майонезом, соус катцу |
ЧИЗБУРГЕР КОНСЕРВАТОРИЯ (400/80/30г) котлета из премиальной говядины, маринованные огурцы, томаты, лук, лист салата, чеддер, соус релиш, сырный соус, салат коул слоу |
САЛАТ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ (280/30г) мясо краба, томаты, авокадо, обжаренные баклажаны, кориандр, медовый соус гома, кунжутный соус |
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ (300г) маринованные креветки, манго, авокадо, томаты черри, чили, лаймовый соус с кинзой |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С АРТИШОКАМИ (270г) маринованные артишоки, запечённый перец, томаты черри, рукола, оливки, нут, красый лук, козий сыр, горчичный соус |
САЛАТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ (260/10г) страчателла, чечевица белуга, томаты черри, запечённый перец, рукола, бальзамический соус, кростини с томатом |
САЛАТ ЦЕЗАРЬ (180г) листья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча в любой салат вы можете добавить: |
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ (350г) рис акита хамачи, лосось, соус терияки, понзу с трюфелем, огурец, манго, эдамаме, капуста, семечки подсолнечник, японский майонез, кунжут |
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ (350г) рис акита хамачи, тунец, острый соус шрирача, соус понзу, огурец, манго, авокадо, эдамаме, кунжут васаби, листья салата романо, рисовые чипсы, японский майонез |
ПИЦЦА КАПРИЧОЗА (490г) прошутто, моцарелла, шампиньоны, артишоки, оливки, томаты, рукола, базилик |
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА (480г) томаты, моцарелла, пармезан, соус маринара, орегано, базилик |
ПИЦЦА БОЛОНЬЕЗЕ (450г) рагу болоньезе, моцарелла, пармезан, томаты черри, соус маринара, оливковое масло, базилик |
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ (250г) паста тальятелле, грибы, шпинат, эспума из белых грибов, пармезан |
ПАППАРДЕЛЛЕ С ГОВЯЖЬЕЙ ЩЁЧКОЙ (280г) паста паппарделле, говяжья щёчка, сельдерей, морковь, цукини, пармензан, петрушка |
РАВИОЛИ С МОРЕПРОДУКТАМИ (140г) домашние равиоли с гребешками и креветками, шпинат, пармезан, лимонно-маслянный соус, трюфельное масло, чёрный трюфель |
РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ (230г) зелёное ризотто, обжаренные гребешки, спаржа, цукини, эдамаме, фондю из пармезана, пудра из пармы, чёрный трюфель |
ТУНЕЦ ТОМАГАВК В КУНЖУТЕ (340/30/30г) стейк из тунца на кости в кунжуте, эдамаме, грибы намеко, чили, кунжутный соус, соус гамадари, зелень |
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС (280г) обжаренный сибас, пюре из сельдерея, томаты черри, брокколи, спаржа, цукини, морковь, соус маринара с каперсами |
ЛОСОСЬ КАДЖУН (290г) обжаренный лосось в специи каджун с креветкой, запечённый перец, сельдерей, томаты черри, рукола, томатный соус со сливками |
СТЕЙК РИБАЙ ПРАЙМ (320/100/50г) стейк рибай приготовленный на гриле, салат из томатов, рукола, пармезан, соус черный перец барбекю |
СТЕЙК ТЕНДЕРЛОЙН (320г) говяжья вырезка, картофельный муселлин с пармезаном, лук, томаты черри, спаржа, шампиньоны, соус бордо |
УТИНАЯ ГРУДКА МАГРЕ (230г) утиная грудка су-вид, пюре из партернака, спаржа, шпинат, горох, грецкие орехи, малина, соус из бузины |
БАРАНЬЯ ГОЛЯШКА В СОУСЕ КАРРИ (480г) баранья голяшка, кокосовый соус карри, кус-кус с шафраном, капуста кале, томаты, острые орешки кешью, зелень |
ГАРНИРЫ томатный салат (200г) — 800₽ |
все суши и сашими сервируются с дайконом и огурцом
ИКРА ОСЕТРОВАЯ (57г/125г) 19 000₽ / 36 000₽ |
ИКРА ЛОСОСЯ (50г/100г) 2 700₽ / 4 200₽ |
ИКРА ЩУКИ (100г) 4 000₽ |
САШИМИ ЛОСОСЬ (3 шт./60г) 850₽ |
САШИМИ ГРЕБЕШОК (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КРЕВЕТКА (3 шт./60г) 750₽ |
САШИМИ ТУНЕЦ (3 шт./60г) 950₽ |
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ (3 шт./60г) 850₽ |
СУШИ С КРАБОМ (2 шт./70г) 1 400₽ |
СУШИ С ЛОСОСЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
СУШИ С ИКРОЙ ЛОСОСЯ (2 шт./70г) 1 000₽ |
СУШИ С ГРЕБЕШКОМ (2 шт./70г) 950₽ |
СУШИ С КРЕВЕТКОЙ (2 шт./70г) 750₽ |
СУШИ С ТУНЦОМ (2 шт./70г) 950₽ |
СУШИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ (2 шт./70г) 850₽ |
ЧУККА САЛАТ (160г/20г/30г) водоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон |
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ (180г) унаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый ментайко соус, сладкий омлет, унаги соус |
ТОННО (200г) острый тунец, чили, авокадо, огурец, мисо, осетровая икра, тобико, кунжут с васаби |
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ (200г) опалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут |
ТОРИО ТАТАКИ МАКИ (200г) опаленный тунец, лосось, салат из краба, шпинат, кунжут с васаби, соус ментайко |
ЯКИ МАКИ С ТРЮФЕЛЕМ (190г) лосось, краб, сливочный сыр, моцарелла, авокадо, огурец, трюфель |
ОСТРЫЕ РОЛЛЫ С ГРЕБЕШКОМ (200г) гребешки, тунец, огурец, сливочный соус, имбирь, соус унаги, тобико |
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ (4шт. / 210г) камчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный соус с японским майонезом |
МАНГО & ЛАНГУСТИН МАКИ (220г) лангустины в темпуре, манго, острый соус шрирача, шнитт-лук |
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (230г) лосось терияки, авокадо, сливочный сыр, красная икра |
КАЛИФОРНИЯ (180г) краб, авокадо, огурец, японский майонез, тобико |
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ (120г) 550₽ |
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ (120г) 550₽ |
ПТИЧЬЕ МОЛОКО (170г) ванильный бисквит, сливочное суфле с клубникой и базиликом, манго сальса, клубника, красная смородина |
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН (160г) шоколадный фондан, пекан, мороженое с грецким орехом, кленовый сироп, клубничный соус |
МЕДОВИК (170г) медовик на ржаной муке, сметана, абрикосовый гель, облепиховый сорбет, малиновый соус, медовые соты |
ШОКОЛАДНЫЙ МИЛЬФЕЙ (150г) шоколадный мильфей, ванильный крем с маскарпоне, солёная карамель, пралине с фундуком |
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ (170г) лимонный чизкейк, морковный торт с апельсином, клубничный финансье, профитроль тирамису, мусс киви |
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (250г) сезонные фрукты |
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ (220г) сезонные ягоды |
АССОРТИ СЫРОВ (160/180г) из козьего и коровьего молока |
МОРОЖЕНОЕ (50г/1 шарик) мороженое: ваниль, шоколад, фисташка, вишня-базилик; сорбет: лимон, манго, клубника |
| ПРАЛИНЕ (1 шт.) 250₽ |
Барная карта
Забронировать столик
Часы работы: 12:00-00:00
Дресс-код: Smart Casual
