Ресторан
Кафе Арарат
Ресторан традиционной армянской кухни
Традиционный хаш
Приглашаем Вас попробовать традиционный армянский хаш – говяжий бульон, который подается вместе с зеленью, овощами, сыром, лавашом и водкой. Это простое и сытное блюдо идеально подойдет для зимнего обеда.
Самая древняя кухня Закавказья хранит секреты здоровья и долголетия, незыблемые традиции и мудрые легенды. Нарек Авагян, потомственный повар из Еревана, демонстрирует свое мастерство в «Арарат Парк Хаятт Москва» уже более 20 лет и для приготовления блюд использует только свежие сыры, рыбу, мясо, крупы и ароматные горные травы, которые доставляются в ресторан прямо из Армении дважды в неделю. Хаш от шеф-повара Нарека Авагяна можно заказать в ресторане в рабочие часы или на утро следующего дня в «Кафе Арарат», расположенном на первом этаже отеля «Арарат Парк Хаятт Москва».
О ресторане
Легендарное Кафе Арарат — это ресторан армянской кухни, находящийся на первом этаже отеля
Арарат Парк Хаятт Москва.
Шеф-повар Нарек Авагян познакомит с армянской кухней всех, кто находится в поиске настоящего вкуса и аутентичных кулинарных впечатлений. Он использует только свежие продукты, которые привозят прямиком из Армении. Шеф готовит по историческим национальным рецептам, которые получил по наследству от своих родных
СТЕЙК ТОМАГАВК (1 300/300г) стейк из телятины на кости, приготовленный на мангале, с гарниром из дикой пшеницы — ачар |
БАРАНЬЯ КОРЕЙКА 8 РЕБЕР (450/300г) баранья корейка, приготовленная на мангале, с гарниром из цельных запеченных овощей |
КАУРМА (180г) филе говядины, приготовленное в топленом масле |
САЛАТ ИЗ БУЛГУРА (180г) с запеченным перцем, посыпается гранатовыми зернами |
ЛЕТНИЙ САЛАТ (180г) армянские помидоры, сцеженный мацун с огурцом и укропом, базилик |
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (180г) с чесноком и укропом, заправленный лимонным соком |
САЛАТ С КОПЧЕНЫМ СИГОМ (170г) копчёная рыба, картофель, красный лук, зелень |
ДОМАШНЯЯ ПАСТА АРИШТА (220г) с каурмой из говядины |
ВЫСОКОГОРНЫЕ ГОЛУБЫЕ ГРИБЫ (200г) жаренные с яйцом, томатами, кинзой и тархуном |
МАНДАК или СИБЕХ (200г) горные травы обжариваются с яйцом, заправляются домашним йогуртом мацун |
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ (200г) жаренная с яйцом или мацуном |
ТЕЛЯТИНА С АЧАРОМ (200г) отварная телятина с ачаром, приготовленная в говяжьем бульоне |
КЕБАБ ИЗ КРОЛИКА (200г) кролик, лук, специи |
СВЕЖИЕ ТРАВЫ (140г) кинза, базилик, редис и зелёный лук |
БАСТУРМА И СУДЖУК (80г) вяленая телячья вырезка в чамане, рубленая говядина |
ПАСУЦ ДОЛМА (150г) красная фасоль, чечевица, булгур, завернутые в листья капусты |
МЯСНОЕ АССОРТИ (200г) телятина, говяжий язык, свинина, курица |
СВЕЖИЕ ОВОЩИ (400г) помидоры, огурцы, сладкий перец с сыром, лук |
АССОРТИ СЫРОВ (200г) лори, чанах, козий дзор, чечил |
ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ (200г) помидоры, огурцы, морковь, чеснок, капуста, острый перец, бохи, шушан |
АВЕЛУК (170г) дикие горные травы, обжаренные с луком, чеснок, грецкий орех |
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ (150г) вареная фасоль, зелень, лук, паштет из фасоли, сливочное масло |
ШПИНАТ (170г) отварной шпинат, зелень, соус мацун, грецкий орех |
ТАБУЛЕ (150г) булгур, зелень, огурцы, помидоры, лимонный сок, оливковое масло |
АРЦАХ (160г) куриное филе, огурцы, помидоры, салат айсберг, сметана, |
ХУМУС (160г) отварной нут, лимонный сок, кунжутное и оливковое масло, |
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН (170г) запеченные баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры, |
МУТАБАЛА (150г) рубленные запечённые баклажаны, оливковое масло, армянские специи |
АДЖАП САНДАЛ (200г) отварной картофель, баклажаны, перец, помидоры, лук, овощной бульон |
СЫР СУЛУГУНИ (150г) сыр жареный в панировке из яйца и муки |
ДОЛМА (180г) фарш из телятины с рисом в виноградных листьях, мацун с чесноком |
ЛАМАДЖО (200г) лепешка из пшеничной муки с бараниной, чеснок, томатный соус, лук, зелень |
ЖИНГЯЛОВ ХАЦ (200г) травы, собранные в горах карабаха, запеченные в тонком тесте |
БЛИНЧИКИ АХПАРАКАН (200г) блины, фаршированные курицей, грибами, сладким перцем, сыром, сметаной |
СПАС (300г) кисломолочный суп из мацуна, с дзаваром |
ПОЧОВ (300г) фасоль, картофель, чечевица, лук, грецкий орех, сушеный лаваш |
КОЛОЛАК (300г) фрикадельки из телячьего фарша с рисом, рис, кинза, лук репчатый, яйцо |
ЧАНАХ (300г) ягненок, нут, овощи, сладкий перец |
КУРИНЫЙ (300г) фрикадельки из куриного фарша, картофель, сладкий перец, рис, сливки |
АРИСА (200г) вареный дзавар и курица, сливочное масло |
ТЖВЖИК (180г) телячья печень и сердце жарятся с помидорами и луком |
ЖАРКОЕ (200г) кусочки телятины жарятся с картофелем, луком и помидорами |
ТАПАКАЦ (200г) кусочки телятины жарятся с картофелем, луком и помидорами |
ХАШЛАМА (200г) отварная баранина/телятина на косточке, перец, помидоры, лук, мясной бульон |
ИШЛИ-КЮФТА (250г) котлета из телячьего фарша и булгура, начиненная жаренным фаршем и черносливом с орехами и зеленью, сливочно – луковый соус |
КЮФТА ПО-ЭЧМИАДЗИНСКИ (220г) телятина взбивается камнем салакар до состояния суфле и формируется в большой шар с добавлением лука, коньяка и яйца |
ИШХАН ИЗ ОЗЕРА СЕВАН (за 100г) отварной с овощами или запеченный на углях |
РЕЧНАЯ РЫБА КАРМРАХАЙТ (за 100г) отварная с овощами или запеченная на углях |
СИГ ИЗ ОЗЕРА СЕВАН (за 100г) отварной с овощами или запеченный на углях |
ЛОСОСЬ (250г) отварной с овощами или запеченный на углях |
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК (250г) куриное бедро |
СВИНОЙ ШАШЛЫК (250г) ребра |
ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ (250г) корейка или филе |
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ (200г / 250г) икибир или корейка |
КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ (200г) куриное бедро, лук, специи |
КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ (200г) окорок, лук, специи |
КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ (200г) окорок, лук, специи |
КЕБАБ ИЗ СЕВАНСКОГО РАКА (200г) раковые шейки, лук |
ГАРНИРЫ (120г) овощи на углях / жареный картофель с луком / картофель на углях / ачар с луком / рис на пару |
| МАЦУН (150г) домашний йогурт с вареньем на выбор 950₽ |
| ПАХЛАВА (120г) грецкие орехи, слоеное тесто, мед 950₽ |
| ГАТА (120г) слоеное тесто, сахар 950₽ |
| АШТАРАК (120г) ассорти сухофруктов 1 100₽ |
| ХАЛВА (120г) кунжутная халва 750₽ |
| ХАЛВА ПАРФЕ (160г) сладкий мацун, халва 950₽ |
| НАПОЛЕОН (170г) слоеное тесто, масло, молоко, яйцо, сгущенное молоко 950₽ |
| ТИРАМИСУ (170г) классический тирамису, эспрессо с какао амаретто 950₽ |
| МОРОЖЕНОЕ и СОРБЕ (170г) ассорти на ваш выбор (1 шарик) 400₽ |
МЕНЮ НАПИТКОВ
Предложения от Шефа
